Ozonung

Was ist Ozon und wie können wir es in der Obstindustrie einsetzen?

Ozon ist eine Variante des Sauerstoffs und wird häufig zur Desinfektion von Räumen, bei der Wasseraufbereitung oder als Desinfektionsmittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Nach der Oxidation der Schadstoffe wird das Ozon in normalen Sauerstoff umgewandelt. Zu den wichtigsten Vorteilen der Desinfektion gehört ihre starke und schnelle Wirkung auf pathogene Bakterien (Beispiel: Salmonellen, E. Coli). Das Ergebnis ist eine biologisch saubere Frucht für den direkten Verzehr und ein Produkt mit verlängerter Haltbarkeit (durchschnittlich 2 bis 3 Tage, je nach Frucht und Einhaltung der Kühlkette) für den Händler. Es ist erwähnenswert, dass Ozon keine Rückstände in Lebensmitteln hinterlässt und völlig geschmacks- und geruchsneutral ist.

 

Wasserproben vor und nach der Ozonisierung

 

 

Auf dem Gelände der E.C.O.Gruppe wurde eine hochmoderne Anlage zur Erzeugung von Ozon während der verschiedenen technologischen Prozesse, d.h. der Obstsortierung, -verpackung und -lagerung, eingerichtet. Wissenschaftliche und analytische Unterstützung für unsere Investition wurde von der Universität Warschau, dem wissenschaftlichen Partner des Projekts, geleistet. In unserer täglichen Forschung konzentrieren wir uns auf die Reduzierung der Rückstände von Pflanzenschutzmitteln auf ozonisierten Früchten. Dies ist ein Hauptthema im Zusammenhang mit der Erzeugung gesunder Lebensmittel.

Hervorzuheben ist der ökologischeAspekt der Ozonisierung in unserem Unternehmen: Dank dieser Technologie könnenwir das in den Obsttransportlinien verwendete Wasser biologisch reinigen und so den Wasserverbrauch um 87,34% senken. Mit unseren Aktivitäten unterstützen wir den Kampf für die natürliche Umwelt in der Region Grójec, indem wir den "Wasser-Fußabdruck" radikalisch reduzieren.